Le PASS'Région séniors, c’est simple, rapide et gratuit.
Du 21 février au 1er mars , de nombreuses recettes régionales sont proposées aux visiteurs du Salon international de l’agriculture sur le stand de la Région
(hall 7.3 - J 107). Retrouvez-les ci-dessous.
Régalez-vous avec les produits de notre région !
Apéro entre amis ? Repas de famille ? Toutes les recettes de cette page réalisées à base de produits d’Auvergne-Rhône-Alpes sont réunies dans un seul document à garder sous la main.
Apéritif / Entrée
Plat
Amour blanc confit, huile café & crème citron cardamome
Bœuf Salers Label Rouge façon gravlax, parfumé à la gentiane et neige de Cantal entre-deux AOP
Conchiglionis farcis au bleu du Vercors AOP et noix de Grenoble AOP, filament de magret fumé
Croz & cheese raclette de Savoie IGP et diots de Savoie fumés
Cuisses de poulet fermier IGP d’Auvergne braisées, « crumble » panko et fourme d’Ambert AOP
Émincé d’agneau de l’Adret LR aux épices berbères, crème menthe harissa
Mini burger effiloché de bœuf de Charolles AOP & fourme de Montbrison AOP
Paleron de fin gras du Mézenc AOP confit « sous foin », jus réduit au vin rouge
Pâté de pommes de terre à la moutarde de Charroux
Poitrine de porc fermier d’Auvergne IGP LR confite fondante, laquée au cidre et à l’érable
Ravioles du Dauphiné IGP, crème parmentière, truffe noire du Tricastin AOP
Risotto de petit épeautre de Haute-Provence IGP, émulsion de Picodon AOP
Tartiflette de chevrotin AOP aux pommes de terre rattes rôties
Truffade, vieux Cantal AOP et pickles de graines de moutarde